"আরবীয় স্যান্ড/ স্যান্ড লিজার্ড রানার রেসিপি"

 

⚠️ সতর্কতা: অনেক দেশে স্যান্ড লিজার্ড ধরা বা খাওয়া আইনগতভাবে নিষিদ্ধ বা এটি সংরক্ষিত প্রাণী হিসেবে বিবেচিত। তাই আপনি যদি এটি রান্না করতে চান, অনুগ্রহ করে আপনার দেশের আইন ও নৈতিকতার দিকটি বিবেচনা করুন।

 

🦎 স্যান্ড লিজার্ড (Dabb) রান্নার প্রচলিত আরবীয় পদ্ধতি

🧂 উপকরণ:

• স্যান্ড লিজার্ড – ১টি (পরিষ্কার ও চামড়া ছাড়ানো)

• পেঁয়াজ – ২টি কুচানো

• রসুন – ৪-৫ কোয়া

• আদা – ১ ইঞ্চি টুকরা

• লবণ – স্বাদমতো

• গোলমরিচ – ১ চা চামচ

• ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ

• জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

• তেল – পরিমাণমতো

• পানি – সেদ্ধ করার জন্য

• লেবু – পরিবেশনের জন্য

---

🍳 প্রণালী:

1. লিজার্ড প্রস্তুতকরণ:

   • প্রথমে লিজার্ডটি চামড়া ছাড়িয়ে নিন (প্রয়োজনে গরম পানিতে চুবিয়ে সহজে ছাড়ানো যায়)।

   • ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং ভিতরের অংশ পরিষ্কার করুন।

   • টুকরো করে কেটে নিন।

2. সেদ্ধ করা:

   • একটি পাত্রে পানি গরম করে লবণ, আদা, রসুন দিয়ে টুকরোগুলো সেদ্ধ করুন ৩০–৪০ মিনিট, যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।

3. ভাজা বা ভুনা:

   • অন্য প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন।

   • বাদামী হলে সেদ্ধ করা মাংস দিন এবং বাকি মসলা (ধনে, জিরা, গোলমরিচ) দিয়ে ভালোভাবে ভুনে নিন।

   • চাইলে একটু শুকিয়ে ভুনে পরিবেশন করতে পারেন, আবার অনেকে হালকা গ্রেভিতেও খায়।

4. পরিবেশন:

   • গরম গরম পরিবেশন করুন লেবুর রস, রুটি বা খবসা/মাধবী চালের ভাতের সাথে।